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食品

商 品 名  皇帝塩
容   量 1 kg
価   格 ¥1,800 + 税
販 売 者 大成栄養薬品株式会社

皇帝塩について

皇帝塩のこだわり

皇帝塩・塩田

 「皇帝塩®」は中国の特殊な塩田で作られ、古代より広東料理、禅寺の精進料理に使われていました。製法は輸入原塩を水で溶かし、平釜で煮詰めて作る天日自然塩とは異なり、素焼き(セラミック)の 塩田に満潮時の深層海水を使い、太陽と遠赤外線で自然結晶させ、さらに一年間熟成し、余分な塩の にがりを流しだした、まろやかな風味のある活きた塩なのです。

 海水を塩田に引き込み、約15段階の作業工程を経て、海水の濃度を徐々に増しながら自然結晶させていきます。しかし、 自然結晶したばかりの塩は、苦くてとても口には入れられません。

 そこで皇帝塩は、先人の素晴らしい知恵をいかし、出来上がった塩を盛り上げ、藁をかけ、ビニールで覆い半年から一年以上かけて熟成させます。そうすることにより、「アク」と「にがり」が適度に除かれ、独特の旨味を引き出します。

 こうして塩は白く粒子の大きさもより細かな上質の物となります。「皇帝塩®」として輸入している塩田の他に約20の塩田がありますが、中国政府より、白度(白さを表す数値)70度以上の証明を頂いている塩田は唯一この「皇帝塩®」の塩田のみです。他の塩田では、薄茶色の塩です。また白度70度以上の塩は、中国の国内では中国共産党の一部の幹部党員に配布されているものと「皇帝塩®」のみで、一般には市販されておりません。


 海水は生命体のふるさとであり、生命維持に必要なミネラルが含まれています。古代より塩は宝物として大切にされていました。古代ローマでは兵士の給料を塩で払いました。ちなみに、サラリー(給料)の言葉の語源は ラテン語のサル(塩)から来ています。

 塩は体内でナトリウムイオンに分解され細胞の働きを活発にし、血液を浄化します。もし、塩分が不足すると新陳代謝が衰え、食欲減退し筋力が弱り、心臓・肝臓などの働きの衰え、無気力になってしまします。塩分とミネラルの不足は、特に体の小さい育ち盛りの子供たちに起こりやすいので注意して下さい。

 皇帝塩には、体に必須のミネラルがバランス良く含まれており、このバランス配合により各々のミネラルが活性化されています。 人体内に於ける最も重要な作用として、糖質・タンパク質・脂質・アミノ酸等の消化・吸収、栄養素や酸素の運搬・代謝、老廃物の排泄、さらに体温の調節などが主な役割として挙げられますが、通常食塩と呼ばれているサラサラの塩には、この作用は有してはいません。


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